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餐饮店倒闭率高达70%,2019年想突破重围,须知4个生存法则

作者:黄手艺冒菜 2018-12-28 16:51:23

2018年即将结束,你的餐厅还好吗?今年的餐饮行业热闹非凡,市场规模已突破4万亿人民币,全国的餐饮店数量增至800万,餐饮从业者的人数高达3千万。今...

2018年即将结束,你的餐厅还好吗?今年的餐饮行业热闹非凡,市场规模已突破4万亿人民币,全国的餐饮店数量增至800万,餐饮从业者的人数高达3千万。今年,大伙儿熟知的“海底捞”上市了,而且市值一度逼近1000亿人民币;餐饮新宠“瑞幸咖啡”今年突破重围,卖出1800万杯咖啡只用了短短7个月,近日估值也达到了150亿人民币;与此同时,喜茶、奈雪等小吃品类,在今年也崛起了...

在这些光鲜亮丽的餐饮mg4355娱乐城背后,殊不知,今年餐饮店倒闭率高达70%。《中国餐饮报告2018》显示,餐饮门店数量每年增加20%,远大于餐饮行业营收的增长幅度。另外,2017年新增加餐饮店311万家,其中有285万家餐厅未到一年就关店,餐饮店总体的平均寿命不到1年半。现在餐饮行业的门槛越来越低,不少做地产、互联网的争先涌入,餐饮行业的模式也在不断变化。那么问题就来了,2019年想突破重围应该怎么办?下面就来看看必须要知道的这4个生存法则吧。

餐饮店倒闭率高达70%,2019年想突破重围,须知4个生存法则

一、利用好互联网

互联网的发展速度就不用提了,人们的消费习惯很大程度被改变。如今传统餐饮行业争得头破血流,O2O模式的出现给餐饮行业带来曙光。中国餐饮O2O模式能成功被推动,主要原因来源于两点。一是用户方面,互联网经过长时间的发展,已经变得相当成熟,线上用户对于互联网的使用也变得熟练。二是商家方面,互联网对于商家来说也并不陌生,mg4355娱乐城线上点餐、团购等,商家都很容易接受这样的方式。

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二、让餐厅智能化

都知道现在是人工智能时代,不少专家预测未来人工智能会取代90%的现有工作,暂且不管未来会如何,至少当下已出现不少人工智能产品。笔者认为我们应当顺势而为,那餐饮店在2019年就应当智能化。从目前状况来看,少数餐厅已经实现了自动化点餐、取餐、买单等,甚至我国还出现了机器人送餐的餐饮店。随着科技的进步,今后的生活一定会发展翻天覆地的变化,所有我们也要敢于接受新事物。

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三、注重品牌形象

名牌一般都是好产品,但并非所有好产品都是名牌。餐饮行业有很多的优秀的mg4355娱乐城,但一些优秀mg4355娱乐城无人知晓,给mg4355娱乐城发展赵成了很大阻碍。所以2019年餐饮店想要突破重围,那么就必须重视自己的品牌形象。树立好品牌形象,同时积累粉丝,以此来稳定自己餐饮店的市场地位,形成自己的隐形资产。但一些餐饮店没有足够的资金,如何才能树立好品牌形象?餐饮中有个1公里定律,对于这些小的餐饮店,不妨就从这1公里入手。

四、餐饮店需健康化

现在顾客已经能吃饱、吃好,然后开始重视饮食健康了,而且更偏向于低油、少盐、低(无)糖的餐饮店。尼尔森一项研究中显示,我国有特定饮食需求的顾客不计其数,这样的人群比例占总数人的70%,仅有18%的人不愿意花钱买非常健康的食物,这也能看出健康餐饮的重要性了,所以餐饮店在2019年需足够重视健康,这样才能让自己餐厅稳定发展下去。

餐饮店需健康化

餐饮行业看似门槛低,但经营之道却不简单,这大概也是餐厅倒闭率高的原因吧。不管如何,2019年的餐饮行业肯定会有更大的变化,让我们拭目以待吧。对此,你又有什么看法呢?

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